تبلیغات
بهترین وبلاگ آموزشی ایران - مطالب مطالب پزشکی بهترین وبلاگ آموزشی ایران - مطالب مطالب پزشکی
بهترین وبلاگ آموزشی ایران
دانلود آهنگ جدید+طنز+جک+اس ام اس جدید+جعبه جواهرات طلا و نقره+شعر طنز+مدل لباس+عکس های جالب و طنز+

لینکدونی

آرشیو موضوعی

آرشیو

صفحات جانبی

← آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :

سرطان چیپسی

انستیتوی تحقیقات مربوط به سرطان، اعلام کرده است که ماده ای با نام acrylamide (آکریلامید) که یک نوع از کارسینوژن ها یا مواد سرطان زا می باشد، در چیپس و سیب زمینی سرخ شده پیدا شده است.

این ماده در حرارت های بالا در مدت زمان زیاد، در غذاهای کربوهیدرات دار و کم پروتئین به وجود می آید.

تحقیقات نشان داده است که مردم از مواد شیمیایی نظیر acrylamide می ترسند چرا که بر این باورند که این مواد می توانند، سرطان را بوجود آورند. اما این نکته را فراموش نکنید که احتمال دچار شدن به سرطان در فردی که بسیار زیاد غذا می خورد، بسیار زیاد است.

اگر شما روزی 5 سهم میوه و سبزی بخورید و فیبر در رژیمتان وجود داشته باشد و از غذاهای چرب و شور دوری کنید، ابتلا به سرطان را بسیار کم کرده اید.

به راحتی می توان سهم میوه و سبزی را در رژیم خود بالا ببرید:

به وسیله خوردن سیب به جای چیپس یا یک ظرف سالاد به جای سیب زمینی سرخ شده.

از آنجایی که چیپس و سیب زمینی سرخ شده دارای چربی و کالری فوق العاده زیادی می باشند، موجب بروز مشکلاتی در کنترل وزن نیز می شوند.

یک عدد سیب زمینی متوسط درحدود 150 کالری دارد، پس باید مواظب افزایش وزن نیز باشید.

بیشتر این محصولات دارای مقدار زیادی نمک می باشند و به این وسیله موجب پُرفشاری خون می گردند.

سیب زمینی یک ماده غذایی بسیار خوب است، منتها طرز درست کردن آن مهم می باشد. سیب زمینی پخته و بخارپز شده، غذایی خوب، ولی چیپس و سیب زمینی سرخ شده غذایی بد محسوب می شود.

اگر شما سیب زمینی را با پوست مصرف کنید، یک منبع خوب ویتامین، فیبر و مواد معدنی را دریافت کرده اید.

اگر رژیم غذایی شما بنا به دلایلی باید کم کربوهیدرات باشد، سیب زمینی در این رژیم نباید باشد، زیرا دارای کربوهیدرات نشاسته ای و پروتئین کم می باشد. اما این بدان معنی نیست که سیب زمینی برای سلامتی شما بد است.

برای ایجاد رابطه ی صمیمی تر با دوستان چه مواردی را باید رعایت كنیم؟

از جمله راهکارهای ایجاد صمیمیت و تقویت آن می توان چنین برشمرد.

1/ محبت: اگر می خواهید محبوب دلها باشید آنها را دوست بدارید تا شما را دوست بدارید.

2/ تواضع: تواضع می تواند مایة تقویت دوستی شود و بلعکس. هرگونه تکبر بین دوستان صمیمیت را از بین می برد.

3/ حل اختلاف: این موضوع همراه با صمیمیت می تواند بسیار مفیدتر از سرپوش گذاردن برآن باشد.

4/ او را نه برای خود بلکه برای او بخواهید.

5/ ابراز محبت به کلام.

6/ حفظ احترام حتی در شوخی ها.

7/ حفظ حریم ها و اسرار شخصی.

8/ وفادار باشید.

 

كرمانی‌ها لاغرترین مردم ایران هستند

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشكی كرمان گفت: استان كرمان از لحاظ شیوع لاغری در میان مردم رتبه اول كشور را از آن خود كرده است.

مسئولان دانشگاه علوم پزشكی كرمان عصر امروز در یك مصاحبه مطبوعاتی به مناسبت هفته سلامت ضمن تشریح فعالیت های این دانشگاه به سوالات خبرنگاران در زمینه های مختلف پاسخ دادند.

در ابتدای این نشست، رئیس دانشگاه علوم پزشكی كرمان طی سخنانی با بیان این كه در برخی از شهرستان های استان كرمان فقط یك پزشك متخصص وجود دارد گفت: استان كرمان از این لحاظ با كمبود مواجه است كه البته رفع این مشكل نیاز به یك دوره زمانی 5 تا 10 ساله دارد.

محمدجواد زاهدی تصریح كرد: پزشكانی كه در شهرستان‌های استان فعالیت می كنند اگر بومی باشند ماندگاری بیشتری خواهند داشت.

وی در ادامه ضمن ارائه گزارشی از مجموعه فعالیت های دانشگاه علوم پزشكی كرمان گفت: طی دو سال گذشته مبلغی معادل 15 میلیارد تومان صرف خرید تجهیزات برای بیمارستان های استان كرمان شده است به طوریكه هم اكنون بیمارستان های استان از نظر تجهیزات با مشكلات چندانی مواجه نیستند.

زاهدی همچنین از راه اندازی مركز پیوند مغز و استخوان طی سال جدید در استان كرمان خبر داد و گفت: در كل كشور تنها 3 مركز این چنینی وجود دارد اما خوشبختانه با جذب كمك های خیرین مقدمات ایجاد این مركز در كرمان نیز فراهم شده و تاكنون نیز مبلغ 5 میلیارد تومان از سوی آنان برای ساخت این مركز اهدا شده است. وی افزود: مقدمات اولیه راه‌اندازی این مركز تاكنون انجام شده و این مركز طی 6 ماه آینده با وارد شدن تجهیزاتش به استان راه اندازی می شود.

رئیس دانشگاه علوم پزشكی كرمان در بخش دیگری از صحبت های خود افزایش تخت های ICU در بیمارستان های كرمان به میزان یكصد تخت، تصویب ایجاد سه مركز تحقیقاتی و اخذ مجوز ایجاد دانشگاه بین المللی علوم پزشكی را از دیگر اقدامات دانشگاه علوم پزشكی كرمان برشمرد و خاطرنشان كرد: این دانشگاه كه از مهرماه سال جاری پذیرش دانشجوی خود را در رشته های مختلف آغاز می كند.

در این نشست مطبوعاتی همچنین معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشكی كرمان نیز طی سخنانی از كاهش 48 درصدی بیماری مالاریا در شهرستان های جنوبی استان كرمان بویژه در مناطق جنوبی شهرستان قلعه گنج خبر داد و افزود: توزیع پشه بند و سم پاشی مهمترین علت كاهش این بیماری در این مناطق بوده است.

حسین صافی زاده تصریح كرد: این در حالی است كه در استان سیستان و بلوچستان به عنوان استان همجوار كرمان درصد ابتلا به مالاریا افزایش یافته است.

وی همچنین با بیان اینكه اجرای طرح واكسیناسیون برای مبارزه با بیماری سرخك و سرخچه، پیگیری ساخت 35 خانه بهداشت و 5 مركز درمانی در استان كرمان از جمله سایر فعالیت های معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشكی كرمان است گفت: استان كرمان هم اكنون در میان استان های كشور از لحاظ شیوع لاغری رتبه اول، در كم وزنی رتبه دوم و در كوتاه قدی رتبه چهارم كشور را دارد كه این مشكل عمدتا مربوط به شهرستان های جنوبی استان كرمان است كه بر همین اساس سعی شده است به مناطق جنوبی استان توجه بیشتری مبذول شود.

صافی زاده در خاتمه نیز گفت: قصد داریم برای مناطق جنوبی استان كرمان 5 نفر پزشك را جذب كنیم كه البته این مسأله با دشواری همراه است.

این مصاحبه مطبوعاتی در محل سالن سلامت دانشگاه علوم پزشكی كرمان برگزار شد.

چرا میمیریم؟

ما به طور طبیعی می‌‌میریم، زیرا سلول‌های ما می‌میرند.

هر روز میلیاردها سلول در بدن شما پس از آنکه وظیفه‌شان را انجام دادند، می‌میرند و جای خود را به سلول‌های جدید می‌‌دهند.

سلول‌های پیر ما را پیر می‌کنند. درون هر سلول، در انتهای کروموزوم‌های درون هسته (که بیشتر DNA سلول درون آنها سازماندهی شده است)بخش‌های به نام تلومر وجود دارد که حاوی اطلاعات ژنتیکی است و  با هر بار تقسیم سلولی کوتاه‌تر می‌شود.

در ابتدا تلومرها به اندازه کافی بلند هستند که اینجا و آنجا در پیام‌های ژنتیکی حک‌ و اصلاح‌‌هایی انجام دهند اما پس از آنکه از حد معینی کوتاه‌تر شدند، اطلاعات‌شان از دست می‌رود و در این هنگام است که مرگ سلول آغاز می‌شود.

اگر این روند برنامه‌ریزی‌شده مرگ سلولی به هم بخورد، ممکن است به بیماری‌هایی مانند سرطان و بیماری آلزایمر منتهی شود.

كرمانی‌ها لاغرترین مردم ایران هستند

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشكی كرمان گفت: استان كرمان از لحاظ شیوع لاغری در میان مردم رتبه اول كشور را از آن خود كرده است.

مسئولان دانشگاه علوم پزشكی كرمان عصر امروز در یك مصاحبه مطبوعاتی به مناسبت هفته سلامت ضمن تشریح فعالیت های این دانشگاه به سوالات خبرنگاران در زمینه های مختلف پاسخ دادند.

در ابتدای این نشست، رئیس دانشگاه علوم پزشكی كرمان طی سخنانی با بیان این كه در برخی از شهرستان های استان كرمان فقط یك پزشك متخصص وجود دارد گفت: استان كرمان از این لحاظ با كمبود مواجه است كه البته رفع این مشكل نیاز به یك دوره زمانی 5 تا 10 ساله دارد.

محمدجواد زاهدی تصریح كرد: پزشكانی كه در شهرستان‌های استان فعالیت می كنند اگر بومی باشند ماندگاری بیشتری خواهند داشت.

وی در ادامه ضمن ارائه گزارشی از مجموعه فعالیت های دانشگاه علوم پزشكی كرمان گفت: طی دو سال گذشته مبلغی معادل 15 میلیارد تومان صرف خرید تجهیزات برای بیمارستان های استان كرمان شده است به طوریكه هم اكنون بیمارستان های استان از نظر تجهیزات با مشكلات چندانی مواجه نیستند.

زاهدی همچنین از راه اندازی مركز پیوند مغز و استخوان طی سال جدید در استان كرمان خبر داد و گفت: در كل كشور تنها 3 مركز این چنینی وجود دارد اما خوشبختانه با جذب كمك های خیرین مقدمات ایجاد این مركز در كرمان نیز فراهم شده و تاكنون نیز مبلغ 5 میلیارد تومان از سوی آنان برای ساخت این مركز اهدا شده است. وی افزود: مقدمات اولیه راه‌اندازی این مركز تاكنون انجام شده و این مركز طی 6 ماه آینده با وارد شدن تجهیزاتش به استان راه اندازی می شود.

رئیس دانشگاه علوم پزشكی كرمان در بخش دیگری از صحبت های خود افزایش تخت های ICU در بیمارستان های كرمان به میزان یكصد تخت، تصویب ایجاد سه مركز تحقیقاتی و اخذ مجوز ایجاد دانشگاه بین المللی علوم پزشكی را از دیگر اقدامات دانشگاه علوم پزشكی كرمان برشمرد و خاطرنشان كرد: این دانشگاه كه از مهرماه سال جاری پذیرش دانشجوی خود را در رشته های مختلف آغاز می كند.

در این نشست مطبوعاتی همچنین معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشكی كرمان نیز طی سخنانی از كاهش 48 درصدی بیماری مالاریا در شهرستان های جنوبی استان كرمان بویژه در مناطق جنوبی شهرستان قلعه گنج خبر داد و افزود: توزیع پشه بند و سم پاشی مهمترین علت كاهش این بیماری در این مناطق بوده است.

حسین صافی زاده تصریح كرد: این در حالی است كه در استان سیستان و بلوچستان به عنوان استان همجوار كرمان درصد ابتلا به مالاریا افزایش یافته است.

وی همچنین با بیان اینكه اجرای طرح واكسیناسیون برای مبارزه با بیماری سرخك و سرخچه، پیگیری ساخت 35 خانه بهداشت و 5 مركز درمانی در استان كرمان از جمله سایر فعالیت های معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشكی كرمان است گفت: استان كرمان هم اكنون در میان استان های كشور از لحاظ شیوع لاغری رتبه اول، در كم وزنی رتبه دوم و در كوتاه قدی رتبه چهارم كشور را دارد كه این مشكل عمدتا مربوط به شهرستان های جنوبی استان كرمان است كه بر همین اساس سعی شده است به مناطق جنوبی استان توجه بیشتری مبذول شود.

صافی زاده در خاتمه نیز گفت: قصد داریم برای مناطق جنوبی استان كرمان 5 نفر پزشك را جذب كنیم كه البته این مسأله با دشواری همراه است.

این مصاحبه مطبوعاتی در محل سالن سلامت دانشگاه علوم پزشكی كرمان برگزار شد.

پسته و فواید آن

پسته، دانه میوه از درخت پسته است. درخت پسته اولین بار در ترکیه و ایران یافت شد. در آن زمان، پسته غذای اشراف بود. در سال های بعد، فقط در جشن ها و مهمانی ها مصرف می شد. بعدها در انواع دسرها، شیرینی ها، بستنی و حتی به عنوان اشتها آور خورده می شد. این دانه، به خاطر شکلش به نام "آجیل خندان" معروف شد.

پسته به عنوان یک ماده غذایی گیاهی و نیرو بخش و درمان کننده بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد.

فواید پسته

1- پسته در مقایسه با دیگر آجیل ها، مقدار کمی کالری دارد. بدون کلسترول می باشد و دارای مقدار کمی چربی اشباع می باشد. چربی یک منبع انرژی می باشد و کمک به جذب ویتامین های A, E, D و K می کند. پس پسته از آن جایی که دارای چربی می باشد، این امر مهم را نیز انجام می دهد.

2- یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی می باشد.

3- پسته از آنجایی که دارای مقدار زیادی چربی غیراشباع و پروتئین می باشد، لذا نباید بیشتر از 18 گرم در هفته مصرف شود.

4- پسته دارای مقدار زیادی فیبر می باشد. فیبر به هضم مواد غذایی کمک می کند، کلسترول و قند خون را تنظیم می کند.

5- پسته در بین گروه آجیل ها، یکی از بهترین منابع پتاسیم می باشد. پتاسیم 1 عدد پسته برابر پتاسیم 1 عدد پرتقال است. مقدار پتاسیم در 2 عدد پسته بیشتر از 1 عدد موز می باشد. پتاسیم موجود در پسته، به تعادل مایعات بدن کمک می کند، ضربان قلب را تنظیم می کند و برای کاهش فشار خون نیز بسیار مفید می باشد.

6- همچنین دارای فسفر می باشد و در ساخت استخوان ها و دندان ها شرکت می کند، جلوی خستگی و ضعف را می گیرد و برای تقویت عضلات بدن مفید می باشد.

7- پسته، مقداری منیزیم نیز دارد که منیزیم یکی از مهم ترین عناصر معدنی برای تبدیل غذا به انرژی می باشد، ضربان قلب را تنظیم می کند واز گرفتگی عضلات جلوگیری می کند.

8- آهن در پسته، برای سرگیجه، خستگی، رنگ پریدگی و کم خونی مفید است.

9- روی برای تقویت پوست، مو و ناخن بسیار مهم است.

10- پسته دارای ویتامین های B6 ، B1 و E می باشد. ویتامین B6 کمک به سوخت و ساز پروتئین می کند و در جذب مواد غذایی نیز نقش دارد. ویتامین B1 باعث افزایش انرژی، تقویت سلول های عصبی و متعادل کردن اشتها می شود.

11- در بین آجیل ها، پسته دارای بیشترین آنتی اکسیدان می باشد. همان طورکه می دانید ویتامین E جزو گروه آنتی اکسیدان ها می باشد و تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت چشم و جلوگیری از خستگی  و استرس و نیز جلوگیری از تخریب سلول ها را بر عهده دارد.

12- پسته نیز مانند دیگر دانه ها، از بیماری های قلبی جلوگیری می کند. به خاطر وجود چربی های غیر اشباع، می تواند مقدار کلسترول خون را پایین بیاورد. 

13- پسته باعث عملکرد درست مغز می شود و شخص را آرام می کند.

14- این آجیل می تواند جلوی پیشرفت بیماری های مزمن از قبیل سرطان را بگیرد.

15- مطالعات نشان داده است؛ پسته می تواند مقدار کلسترول خوب خون(HDL) را بالا ببرد و درعین حال مقدارکلسترول بد خون(LDL ) و تری گلیسیرید را پایین بیاورد.

16- پودر پسته، درمان کننده دندان درد می باشد.

17- پسته تغییری در فشار خون و افزایش وزن انجام نمی دهد. اما به خاطر کاری بالایی که دارد، به عنوان یک میان وعده پرکالری شمرده می شود و نباید زیاد مصرف شود.

برای کاهش نمک و چربی در رژیم غذایی، باید از خوردن پسته بو داده و شور خودداری کنید.

لازم به ذکر است که، 28 گرم پسته، بیشتر از 10 درصد نیاز بدن به فیبر غذایی، ویتامینB6، ویتامین B1، منیزیم و فسفر را تامین می کند.

کرمانی ها لاغر ترین مردم

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشكی كرمان گفت: استان كرمان از لحاظ شیوع لاغری در میان مردم رتبه اول كشور را از آن خود كرده است.

مسئولان دانشگاه علوم پزشكی كرمان عصر امروز در یك مصاحبه مطبوعاتی به مناسبت هفته سلامت ضمن تشریح فعالیت های این دانشگاه به سوالات خبرنگاران در زمینه های مختلف پاسخ دادند.

در ابتدای این نشست، رئیس دانشگاه علوم پزشكی كرمان طی سخنانی با بیان این كه در برخی از شهرستان های استان كرمان فقط یك پزشك متخصص وجود دارد گفت: استان كرمان از این لحاظ با كمبود مواجه است كه البته رفع این مشكل نیاز به یك دوره زمانی 5 تا 10 ساله دارد.

محمدجواد زاهدی تصریح كرد: پزشكانی كه در شهرستان‌های استان فعالیت می كنند اگر بومی باشند ماندگاری بیشتری خواهند داشت.

وی در ادامه ضمن ارائه گزارشی از مجموعه فعالیت های دانشگاه علوم پزشكی كرمان گفت: طی دو سال گذشته مبلغی معادل 15 میلیارد تومان صرف خرید تجهیزات برای بیمارستان های استان كرمان شده است به طوریكه هم اكنون بیمارستان های استان از نظر تجهیزات با مشكلات چندانی مواجه نیستند.

زاهدی همچنین از راه اندازی مركز پیوند مغز و استخوان طی سال جدید در استان كرمان خبر داد و گفت: در كل كشور تنها 3 مركز این چنینی وجود دارد اما خوشبختانه با جذب كمك های خیرین مقدمات ایجاد این مركز در كرمان نیز فراهم شده و تاكنون نیز مبلغ 5 میلیارد تومان از سوی آنان برای ساخت این مركز اهدا شده است. وی افزود: مقدمات اولیه راه‌اندازی این مركز تاكنون انجام شده و این مركز طی 6 ماه آینده با وارد شدن تجهیزاتش به استان راه اندازی می شود.

رئیس دانشگاه علوم پزشكی كرمان در بخش دیگری از صحبت های خود افزایش تخت های ICU در بیمارستان های كرمان به میزان یكصد تخت، تصویب ایجاد سه مركز تحقیقاتی و اخذ مجوز ایجاد دانشگاه بین المللی علوم پزشكی را از دیگر اقدامات دانشگاه علوم پزشكی كرمان برشمرد و خاطرنشان كرد: این دانشگاه كه از مهرماه سال جاری پذیرش دانشجوی خود را در رشته های مختلف آغاز می كند.

در این نشست مطبوعاتی همچنین معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشكی كرمان نیز طی سخنانی از كاهش 48 درصدی بیماری مالاریا در شهرستان های جنوبی استان كرمان بویژه در مناطق جنوبی شهرستان قلعه گنج خبر داد و افزود: توزیع پشه بند و سم پاشی مهمترین علت كاهش این بیماری در این مناطق بوده است.

حسین صافی زاده تصریح كرد: این در حالی است كه در استان سیستان و بلوچستان به عنوان استان همجوار كرمان درصد ابتلا به مالاریا افزایش یافته است.

وی همچنین با بیان اینكه اجرای طرح واكسیناسیون برای مبارزه با بیماری سرخك و سرخچه، پیگیری ساخت 35 خانه بهداشت و 5 مركز درمانی در استان كرمان از جمله سایر فعالیت های معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشكی كرمان است گفت: استان كرمان هم اكنون در میان استان های كشور از لحاظ شیوع لاغری رتبه اول، در كم وزنی رتبه دوم و در كوتاه قدی رتبه چهارم كشور را دارد كه این مشكل عمدتا مربوط به شهرستان های جنوبی استان كرمان است كه بر همین اساس سعی شده است به مناطق جنوبی استان توجه بیشتری مبذول شود.

صافی زاده در خاتمه نیز گفت: قصد داریم برای مناطق جنوبی استان كرمان 5 نفر پزشك را جذب كنیم كه البته این مسأله با دشواری همراه است.

این مصاحبه مطبوعاتی در محل سالن سلامت دانشگاه علوم پزشكی كرمان برگزار شد.

پزشکی ایران در عصر مغول

با سلام

دانستنی های پزشکی

پزشکی ایران در عصر مغول

غولان از علم پزشکی بجز خرافات چیزی نمیدانستند و به ناچار تعدادی از پزشکان ایرانی را برای درمان خویش به خدمت گرفتند.چمگیز خان یکیاز پزشکان سمرقند را به عنوان طبیب مخصوص خود انتخاب کرد. جانشینان چنگیز تحت تاثیر تمدن و فرهنگ ایران  و پزشکی ایرانیان قرار گرفته و برخی از طبیبان ایرانی را به وزارت خود برگزیدند و این وزیران دانشمند ایرانی به جمع آوری کتابها و تشویق دانشمندان به نگارش کتابهای علمی و تاسیس بیمارستانها و مدارس پزشکی پرداختند.خواجه نصیر الدین طوسی و رشید الدین فضل الله از جمله این دانشمدان هستند که در توسعه دانش در آن عصر نقش مهمی داشته اند. 

عطر درمانی

عطر درمانی روشی برای ماساژ بدن، به ویژه چهره و دست‌ها و پاها، با روغن‌های معطر گیاهی است. اما این روش، ساده نیست و چند سطح كاربردی متفاوت دارد. عطر درمانی در یك سطح، همچنان كه از نامش برمی‌آید، نوعی درمان گیاهی برای انواع دردها و ناراحتی‌ها و بیماری‌هاست، و افزون بر مالش روی پوست، به عنوان داروی خوراكی با آثار درونی تجویز می‌شود و گاهی نیز به صورت بُخور (تنفس بخار روغن گیاهی) مصرف می‌شود. در یك سطح، روشی برای بهتر كردن پوست و مو و زیبایی چهره است و در سطحی دیگر، در تولید انواع غذاها و مواد آرایشی و بهداشتی به كار می‌رود و اهمیت بسیار در تجارت و صنعت دارد.

بیشتر مردم آگاهند كه گیاهان عناصر شیمیایی گوناگون دارند كه می‌توان آنها را استخراج نمود و استفاده‌های مفید و متعدد از آنها كرد. احتمالاً مشهورترین مواد طبیعی گیاهی در نظام پزشكی حاكم در غرب عصاره ریشه گیاهی مكزیكی به نام یم است كه در ساختن نوعی قرص ضد بارداری استفاده می‌شود. آنچه بیشتر مردم در غرب نمی‌دانند این است كه عصاره‌ها و افشرده‌های گیاهی، برخلاف داروهای شیمیایی مصنوعی نوین كه اكثر آنها تنها پنجاه سال است در دسترسند، هزاران سال است در درمان بیماری‌ها استفاده می‌شوند و در طول این زمان دراز از آزمایش‌های فراوان سربلند بیرون آمده‌اند.

در روش عطر درمانی، به جای گیاه كامل یا بخش‌هایی از گیاه، تنها از عطرهای گیاه استفاده می‌ شود. عطر گیاه از روغن‌های بودار ساخته شده كه در ساعات متفاوت شبانه روز به مقادیر گوناگون در اندام‌های متفاوت گیاه وجود دارند. آنها را می‌توان در ریشه، گل، برگ، تخم، و میوه، یا پوست گیاهان و حتی در شیره‌ای كه از برخی گیاهان بیرون می‌زند یافت. آنها را در پوست برخی میوه‌ها نیز می‌توان یافت.

این روغن‌های طبیعی را نوعی نمودار شخصیت گیاه تصور می‌كنند، و هیچ كدام از آنها با هم یكسان نیستند. آنها ممكن است تولیدات زاید چرخه ی تبدیل عناصر در گیاه باشند، ولی كسی این را به درستی نمی‌داند. آنها در بخش‌های متفاوت گیاه تولید می‌شوند و سپس در كل گیاه جریان می‌یابند به طوری كه بیشترین مقدار آنها عصرها در گل‌ها و صبح‌ها در برگ‌ها متمركزند. گیاه‌شناسان تصور می‌كنند كه جریان گردش و تمركز آنها در اندام‌های متفاوت گیاه بستگی به وضعیت خورشید و فصل سال و به ویژه بستگی به وضع كره ماه نسبت به زمین دارد. كیفیت و آثار شیمیایی و درمانی یك عطر خاص گیاهی، همچنین بستگی به اندامی از گیاه دارد كه از آن استخراج شده است، مثلاً عطری كه از گل‌های درخت پرتقال استخراج می‌شود و عطری كه از پوست میوه پرتقال كسب می‌شود آثار متفاوت در بدن انسان می‌گذارند.

این روغن‌های معطر در بدن خود گیاه نقش قارچ كش، باكتری كش، و حشره‌كش دارند و ممكن است نقش هورمونی نیز داشته باشند.

روغن‌های معطر گیاهی در جوامع معاصر استفاده‌های فراوان در تولید غذاهای جامد و مایع، در تولید لوازم آرایشی و بهداشتی و در تولید داروها دارند. عطرهای لیمو و پرتقال و هل و زنجبیل و گلاب، و دارچین و نعناع و رازك بیشتر از سایر عطرهای گیاهی در تولید غذاها مصرف می‌شوند، ولی گرایش‌ها و سنت‌های فرهنگی نقشی مهم در انتخاب عطرهای گیاهی دارند.

صنایع آرایشی و بهداشتی و دارویی نیاز و بستگی خیلی زیاد به آنها دارند؛ مثلاً روغن میخك را برای درد دندان، عصاره برگ اوكالیپتوس را برای ناراحتی‌های تنفسی، و انواع دیگر روغن‌های معطر گیاهی را در ساختن داروهای گوارشی یا تقویتی، روغن‌های مو، شامپوها، كرم‌های پوست، صابون‌های آرایشی یا بهداشتی، مایعات دهان شویه، خمیرهای دندان، خوشبو كننده هوا، عطر و ادوكلن آرایشی، و ده ها تولید دیگر استفاده می‌كنند.

مقادیر این روغن‌های معطر گیاهی بسیار اندك است و استخراج آنها دقت و زمان زیادی می‌گیرد و چنین است كه بهای آنها گران می‌شود؛ برای مثال، استخراج نیم كیلو عطر گل سرخ به چند صد كیلو برگ گل سرخ نیاز دارد، و زمان و زحمت زیادی كه این فرایند می‌گیرد، تولید آزمایشگاهی مصنوعی آنها را خیلی جذاب و سودآور می‌سازد. اما تحقیقات دكتر ولنه كه پژوهشگری فرانسوی در این عرصه است گزارش می‌دهند كه روغن‌های معطر مصنوعی كه در آزمایشگاه های شیمی و از مواد غیر گیاهی تولید می‌شوند، هر چند هم كه شبیه نوع گیاهی خود باشند، متأسفانه كیفیت و آثار نوع گیاهی خود را ندارند، گرچه گاهی می‌توان گفت كه از نظر بو تقریباً یكسان هستند.

بنابراین هنوز جانشین‌های شایسته برای روغن‌های معطر گیاهی، به ویژه در درمان دردها و زخم‌ها و بیماری‌ها، یافت نشده است. ولی از انواع مصنوعی غیر گیاهی آن‌ها غذاها، لوازم آرایشی و بهداشتی مانند خوشبو كننده‌های هوا، كرم‌ها، شامپوها، خمیرهای دندان، صابون‌ها، عطرها و ادوكلن‌ها، و صدها تولیدات دیگر استفاده‌های فراوان می‌شوند. همچنین است در تولید انواع بی شمار تنقلات كه به صورت بیسكوئیت، آبنبات، شكلات، بستنی، چیپس، پفك و غیره برای مصرف كودكان و نوجوانان با تبلیغات خیلی پر هزینه به بازار می‌ریزند.

روشی كه در استخراج روغن‌های معطر گیاهی به كار می‌گیرد برای حفظ كیفیت اصیل آن‌ها خیلی مهم است. اگر روغن معطر را به طریق جوشاندن و تبخیر (روش تقطیر) استخراج كنند، كیفیت و آثارش برجستگی و ارزش همان روغن را كه به طریق غیر تقطیری استخراج شده ندارد. در طریق غیر تقطیری هرگز از الكل استفاده نمی‌شود، زیرا الكل كیفیات ارزشمند روغن‌های معطر گیاهی را خراب یا نابود می‌كند.

چه بخوریم تا سالم بمانیم

بنابر برخی از آمارها حدود یك پنجم از كودكان زیر 6 سال كشور از سوء تغذیه رنج می برند. سوء تغذیه از عوامل مختلفی ناشی می شود. در این میان عدم یك برنامه غذایی دقیق و علمی كه بتواند پروتئین و انرژی لازم را برای حفظ سلامتی كامل بدن تامین كند، از اهمیت بسزایی برخوردار است.

آنچه پیش روی دارید یك برنامه غذایی كامل جهت پیش گیری از سوء تغذیه و حفظ سلامت بدن است كه توسط معاونت بهداشتی وزارت بهداشت، انستیتو تحقیقات تغذیه و صندوق كودكان سازمان ملل متحد (یونیسف) تهیه شده است.

امید است خانواده های محترم با رعایت این برنامه غذایی بر حسب شرایط اقتصادی خود، به حفظ سلامتی و بهداشت اعضای خانواده كمك كنند.

الف) گروه شیر و لبنیات

ـ این گروه شامل موادی مانند: شیر ، ماست ، پنیر ، كشك و بستنی است.

ـ مواد مغذی مهم این گروه : پروتئین ، كلسیم ، فسفر ، بعضی از انواع ویتامین های گروه B ، ویتامین A

ـ واحد اندازه گیری: هر واحد از این گروه برابر است با یك لیوان شیر یا یك لیوان ماست یا 30 گرم پنیر یا یك چهارم گرم لیوان كشك پاستوریزه یا 5/1 لیوان بستنی

ـ مقدار مصرف : برای افراد بالغ سالم ، مصرف روزانه 2 تا 3 واحد توصیه می شود.

- اثرات بر سلامتی بدن: این گروه، برای رشد و استحكام استخوان ها و دندان ها و سلامت پوست لازم است.

چگونه از گروه شیر و لبنیات استفاده كنید:

1ـ از شیر های پاستوریزه شده كم چربی ( 5/2 درصد یا كمتر) استفاده كنید.

2ـ اگر به شیر پاستوریزه دسترسی ندارید، می توانید شیر باز را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و سپس مصرف كنید.

3ـ سرشیر و خامه كمتر مصرف كنید.

4ـ از پنیرهای تهیه شده از شیر پاستوریزه استفاده كنید.

بستنی هایی را مصرف كنید كه از شیر پاستوریزه تهیه شده باشد.

6ـ اگر كشك ، پاستوریزه نیست، حتما قبل از مصرف، مقداری آب به آن اضافه كنید و حداقل 10 تا 15 دقیقه در حال به هم زدن بجوشانید .

روزانه از هر یك از گروه های غذایی حداقل یك ماده غذایی را بخورید.

ب) گروه گوشت و حبوبات

ـ این گروه شامل موادی مانند : گوشت های قرمز( گوسفند و گوساله)، گوشت های سفید(مرغ، ماهی، پرندگان)، امعاء و احشاء(جگر، دل، قلوه، زبان و مغز)، تخم مرغ و حبوبات (نخود، لوبیا، عدس، باقلا، لپه، ماش) است.

ـ مواد مغذی مهم : پروتئین، آهن، روی و بعضی از انواع ویتامین های گروه B

ـ واحد اندازه گیری : بجای هر 30 گرم گوشت با چربی متوسط ، می توان از یك عدد تخم مرغ یا یك لیوان حبوبات پخته، یك سوم یا نصف لیوان حبوبات خام استفاده كرد.

ـ مقدار مصرف: برای افراد بالغ سالم مصرف روزانه 2 تا 3 واحد (60 تا 90 گرم) از این گروه توصیه می شود.

- اثرات سلامتی : این گروه برای رشد، خونسازی و سلامت سیستم عصبی لازم است.

چگونه از گروه گوشت و حبوبات استفاده كنید:

1ـ قبل از مصرف گوشت های قرمز، تمام چربی قابل رویت آن را جدا كنید. پوست مرغ را كه حاوی چربی زیاد است جدا كنید.

2ـ حتی الامكان از سرخ كردن گوشت اجتناب كنید.

3ـ مغز و زبان دارای چربی و كلسترول فراوان است. در خوردن آنها افراط نكنید.

4ـ اگر می خواهید گوشت یخ زده را به صورت آب پز بخورید، آن را بلافاصله بپزید و اگر بخواهید بصورت كباب شده یا به صورت های دیگر بخورید، برای خارج كردن گوشت از حالت یخ زده باید آن را 24 ساعت در قسمت پایین یخچال قرار دهید و بعد بپزید .

5ـ بهتر است به جای گوشت قرمز، بیشتر از گوشت های سفید مانند مرغ و ماهی استفاده كنید.

6ـ برای بزرگسالان مصرف زرده تخم مرغ به علت دارا بودن كلسترول زیاد، باید حداكثر به 3 عدد در هفته محدود شود.

7ـ مصرف حبوبات به علت دارا بودن فیبر و پروتئین زیاد توصیه می شود.

ج) گروه نان و غلات

ـ این گروه شامل موادی مانند: انواع نان ، برنج ، ماكارونی ، گندم ، جو و ذرت است .

ـ مواد مغذی مهم : انرژی ، بعضی از انواع ویتامین های گروه B ، آهن و مقداری پروتئین است.

ـ واحد اندازه گیری: یك استكان كوچك برنج خام (80 گرم) یا دو استكان كوچك (160 گرم برنج پخته) یا یك دوم لیوان ماكارونی پخته یا یک کف دست نان بدون محاسبه انگشتان(فقط نان لواش 4 کف دست).

ـ مقدار مصرف : برای افراد بالغ سالم ، مصرف روزانه 6 تا 11 واحد توصیه می شود.

- اثرات سلامتی: این گروه برای تامین انرژی، رشد و سلامت سیستم عصبی لازم است .

چگونه از گروه نان و غلات استفاده كنید:

1ـ تا آنجا كه ممكن است برنج را به صورت كته مصرف كنید.

2ـ سعی كنید بیشتر از نان های حاوی سبوس( مثل نان جو، سنگك و بربری ) استفاده كنید.

3ـ نان را به اندازه مصرف خانواده بخرید و از مصرف نان های كپك زده جدا خودداری كنید.

4ـ برای كامل كردن پروتئین گروه نان و غلات، بهتر است آنها را به صورت مخلوط با حبوبات مصرف كنید،مثل عدس پلو ، باقلا پلو ، عدسی با نان و ... .

 
  • تعداد صفحات :9
  • ...  
  • 5  
  • 6  
  • 7  
  • 8  
  • 9  
 

درباره وبلاگ

عكس اخبار و مطالب آموزشی متنوع
لطفا به موضوعات مختلف و صفحات قبل هم مراجعه كنید
مدیر سایت : مدیر سایت محسن

آخرین پست ها

جستجو

نویسندگان

My title page contents